ਮੌਸਮ ਦੇ ਬਦਲਦੇ ਹੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਦਲਾਅ ਆਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ (ਡਾਈਟ) ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਸਹੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਗਟ ਹੈਲਥ (ਪੇਟ ਦੀ ਸਿਹਤ) ਠੀਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪਾਚਨ ਸ਼ਕਤੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਵੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਰਹੇਗਾ।
ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ ‘ਤੇ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਅਤੇ ਡਾਇਟਿਸ਼ੀਅਨ ਸ਼ੀਲਾ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾਸਵਾਮੀ ਨੇ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੱਥ ਸਾਂਝੇ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਟਸ ਖਾਣ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਭੁਲੇਖਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਨਟਸ ਖਾਣ ਦੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਫਾਇਦੇ
ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਸਾਇੰਸ ਮੁਤਾਬਕ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮਿੱਥ (ਭੁਲੇਖਾ) ਹੈ। ਬਦਾਮ ਖਾਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਹਨ:
- ਗਟ ਹੈਲਥ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ: ਬਦਾਮ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਸਾਡੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ‘ਗੁੱਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ’ (ਚੰਗੇ ਕੀਟਾਣੂਆਂ) ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਰੁਸਤ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
- ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਰਦਾਨ: ਬਦਾਮ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈਲਦੀ ਫੈਟ (Good Fat) ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹੋਈਆਂ ਖੋਜਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 40 ਤੋਂ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਬਦਾਮ 12 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਦੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਸੁਧਾਰ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
- ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ: ਬਦਾਮ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਭਰਿਆ-ਭਰਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
- ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਅਤੇ ਥਕਾਵਟ ਤੋਂ ਰਾਹਤ: ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਥਕਾਵਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਦਾਮ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਖਿਚਾਅ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ (Energy) ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਸਕਿਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ: ਬਦਾਮ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਈ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲ ਮੈਂਬਰੇਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਮੜੀ (Skin) ਨੂੰ ਡੈਮੇਜ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਨਟਸ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬੈਡ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧਦਾ ਹੈ?
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਡਰ ਕਰਕੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਨਟਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧ ਜਾਵੇਗਾ। ਡਾਇਟਿਸ਼ੀਅਨ ਸ਼ੀਲਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫੈਟ ‘ਗੁੱਡ ਫੈਟ’ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਸਾਇੰਸ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਨਟਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਹ ਹਰ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਖਾਧੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਬਦਾਮ ਭਿਓਂ ਕੇ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਛਿਲਕੇ ਸਮੇਤ? (ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਦੀ ਮਿੱਥ ਬਨਾਮ ਵਿਗਿਆਨ)
ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ (ਰੀਲਜ਼) ‘ਤੇ ਬਦਾਮ ਭਿਓਂ ਕੇ ਖਾਣ ਬਾਰੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਕਹੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ:
“ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ ਭਿਓਂ ਕੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬੇਸ਼ੱਕ ਭਿਓਂ ਲਓ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਸਮੇਤ ਹੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਬਦਾਮ ਦੇ ਛਿਲਕੇ (ਸਕਿਨ) ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਂ, ਜੇਕਰ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣ ਜਾਂ ਪਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦਿੱਕਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਛਿਲਕਾ ਲਾਹ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਦਾਮ ਛਿਲਕੇ ਸਮੇਤ ਹੀ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਚਾਹੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਖਾਓ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ।”
ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਲਈ ਕੁਝ ਖਾਸ ‘ਸਮਰ ਟਿਪਸ’ (ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਨੁਸਖੇ)
ਡਾਇਟਿਸ਼ੀਅਨ ਸ਼ੀਲਾ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾਸਵਾਮੀ ਨੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰਹਿਣ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਅਹਿਮ ਸੁਝਾਅ ਵੀ ਦਿੱਤੇ ਹਨ:
- ਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਰਹੋ: ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਪਾਣੀ, ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ, ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ, ਛਾਛ (ਲੱਸੀ) ਅਤੇ ਸੱਤੂ ਵਰਗੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੁਦੀਨਾ ਜਾਂ ਹਰਬਸ ਪਾ ਕੇ ਵੀ ਪੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਏਸੀ (AC) ਵਿੱਚ ਬੈਠੇ ਰਹਿਣ ‘ਤੇ ਵੀ ਪਾਣੀ ਪੀਂਦੇ ਰਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
- ਪਾਣੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਓ: ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਨਮੀ (Moisture) ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੌਕੀ, ਤੋਰੀ, ਕੱਦੂ, ਪੇਠਾ ਆਦਿ।
- ਹਲਕਾ ਭੋਜਨ: ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਦਾਲ, ਸਬਜ਼ੀ, ਰੋਟੀ, ਖਿਚੜੀ, ਗ੍ਰਿਲਡ ਜਾਂ ਸਟੀਮਡ (ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਪੱਕਿਆ) ਭੋਜਨ ਖਾਓ। ਰਾਤ ਦੇ ਸਮੇਂ ਖਾਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਹਲਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਮੌਸਮੀ ਫਲ: ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਖਾਸ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਰਬੂਜ, ਖਰਬੂਜਾ, ਲੀਚੀ ਅਤੇ ਅੰਬ ਆਦਿ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਆਨੰਦ ਲਓ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਨਟਸ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਦਾਮ) ਤੋਂ ਦੂਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਧੇ ਗਏ ਨਟਸ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਗੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰਾ ਮੌਸਮ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣਗੇ।